El Ciucco

Formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato. Quando il formaggio ha una maturazione di circa 2/3 mesi viene affinato nel mosto e nelle vinacce autoctone. Dopo questo passaggio il formaggio viene confezionato sottovuoto per completare l’affinamento minimo di 2 mesi. In crosta prende il colore viola inteso del mosto. La pasta, semidura, rimane di colore bianco dal gusto deciso e aromatico.

100018 codice d'ordine
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