El Stracon Veronese

Stracon ( "strache") é un nome di origine dialettale che signifca più stanco che non si può. Questo formaggio infatti viene realizzato con il latte delle vacche prodotto durante la transumanza verso l'alpeggio e dalla prima mungitura in malga, quando di fatto le vacche strache. Nasce da un’antica ricetta - antenato dello stacchino, il latte intero viene lavorato senza l’aggiunta di panna e puó esser consumato a tre giorni dalla sua lavorazione. E’ definito un formaggio fresco e viene prodotto esclusivamente con latte pastorizzato di vacca. Si presenta con una forma rotonda, di colore bianco e dalla consistenza morbida ma sostenuta. Il peso della forma è di 2,5 chili. Formaggio leggero e delicato dal sapore di yogurt.
100043 codice d'ordine.

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