Ubriaco ® d’Amore

Formaggio nostrano d’allevo prodotto con latte vaccino di malga lavorato crudo a coagulazione presamica. Raggiunta la stagionatura di 4 mesi, la forma viene affinata in vino Amarone della Valpolicella DOCG e vinacce per 1 mese. In crosta prende il colore violaceo del mosto. La pasta, semidura, rimane di colore bianco con venature rosse (infiltrazioni di vino). Ha un gusto deciso, profumato ed aromatico.

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