Monte Veronese Intero DOP

Monte Veronese Latte Intero DOP.
Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino pastorizzato. Viene salato a secco o in salamoia con una stagionatura che varia da un minimo di tre mesi ad un massimo di due anni. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta è sottile ed elastica. La pasta ha un colore che varia dal bianco al giallo paglierino in relazione alla stagione di produzione. Presenta generalmente occhiatura media.

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