Monte Veronese Allevo DOP | 6

Monte Veronese D'Allevo DOP.
Questa tipologia è prodotta con latte parzialmente scremato crudo. Ha un sapore più marcato tipico del formaggio stagionato, tende a diventare leggermente piccante con il protrarsi della stagionatura. La stagionatura puó variare da un mino di tre a un massino di sei mesi. La crosta è sottile ed elestica diventa rigida e spessa durante la lunga affinatura. La crosta e la pasta sono di colore giallo paglierino più o meno intenso. L’occhiatura e’ assente o sparsa. Questa tipologia è adatta per creare gustose ricette, per gratinare le verdure, a scaglie con la polenta. Il più stagionato puó esser grattuggiato sui risotti o sulla pasta. Si sposa a vini rossi importanti o a vini passiti.

100029 codice d'ordine.
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