Monte Veronese Allevo DOP |15

Monte Veronese D'Allevo DOP | 15
Questa tipologia è prodotta con latte parzialmente scremato crudo. Ha un sapore più marcato tipico del formaggio stagionato, tende a diventare leggermente piccante con il protrarsi della stagionatura. La stagionatura da quindici mesi può protrarsi sino ai venti mesi. La crosta durante il processo di affinatura diventa rigida e spessa. La crosta e la pasta sono di colore giallo paglierino più o meno intenso. L’occhiatura e’ assente o sparsa. Questa tipologia è adatta per creare gustose ricette, per gratinare le verdure, a scaglie con la polenta. Ideale grattuggiato sui risotti o sulla pasta. Si sposa a vini rossi importanti o a vini passiti.

100051 codice d'ordine.
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