Ubriaco Rosso

Formaggio nostrano d’allevo prodotto con latte vaccino e lavorato a coagulazione presamica. Il formaggio viene maturato tra i tre e gli otto mesi, poi viene affinato nelle vinacce bianche (le quali possono essere di varietà diverse). A seguito il formaggio viene confezionato sottovuoto per completare l’affinamento, il quale varia da un minimo di due a otto mesi. In crosta prende il colore giallo oro del mosto. La pasta, semidura, rimane di colore bianco dal gusto deciso e aromatico.

100047 codice d'ordine.
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